Pangan Lokal Daun Kelor sebagai Upaya Pencegahan Stunting

Abstract

Stunting tetap menjadi masalah gizi kronis yang memengaruhi pertumbuhan dan perkembangan anak, khususnya selama 1.000 hari pertama kehidupan. Masalah utama yang diidentifikasi di Desa Nunggal Rejo adalah rendahnya pengetahuan masyarakat tentang stunting, terbatasnya pemanfaatan daun moringa sebagai makanan lokal bergizi, dan kurangnya keterampilan masyarakat dalam mengolah sumber daya pangan lokal. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan pemahaman masyarakat mengenai penggunaan daun moringa sebagai makanan lokal inovatif untuk mencegah stunting di Desa Nunggal Rejo, Kecamatan Punggur, Kabupaten Lampung Tengah. Metode yang digunakan meliputi pendidikan kesehatan, diskusi interaktif, demonstrasi pengolahan makanan berbahan dasar moringa, dan evaluasi melalui pre-test dan post-test. Peserta terdiri dari 36 ibu dengan balita dan 6 kader kesehatan. Hasil menunjukkan peningkatan pengetahuan masyarakat tentang stunting, dengan skor rata-rata meningkat dari 73,1 menjadi 84, dan peningkatan keterampilan dalam mengolah puding moringa sebagai makanan tambahan bergizi, yang menunjukkan bahwa kegiatan tersebut mendukung upaya pencegahan stunting di desa tersebut.